수프가니요트(sufganiyot)부터 베를린 시민까지, 튀긴 반죽은 많은 문화권에서 명절 전통입니다. NPR은 독특한 미국 브랜드를 방문하여 도넛 전통이 휴가철을 기념하는 데 어떻게 도움이 되는지 확인합니다.
레일라 파델(LEILA FADEL), 연사:
에그노그, 진저브레드 쿠키, 사탕, 도넛. 설탕 쿠키는 명절과 깊은 연관이 있으며, 최근 몇 년 동안 제빵사들은 하누카와 크리스마스를 위한 계절적 맛과 디자인으로 창의력을 발휘해 왔습니다. 매우 어려운 임무를 맡은 NPR의 Chloe Veltman은 자세한 내용을 알아보러 나갔습니다.
클로이 벨트만(CHLOE VELTMAN), 캡션: 조니 도넛(Johnny Doughnuts)의 튀김기에서 황금주먹만 한 황금빵이 나옵니다.
(프라이어 덜거덕거리는 소리)
VELTMAN: 이 부티크 도넛 공급업체는 샌프란시스코에서 북쪽으로 약 20마일 떨어진 산 라파엘에 있는 지점을 포함해 4개의 지점을 가지고 있습니다. Erick DeLeon(ph)은 새로운 배치를 채우고 채색할 준비를 하고 있습니다.
ERICK DELEON: 이건 메이플 크림 버번이에요. 그럼 이렇게 채워보겠습니다.
VELTMAN: 나무꼬치로 도넛 옆면에 구멍을 내고, 그 안에 위스키를 채우고, 설탕을 뿌립니다.
DELEON: 그럼 켜보겠습니다.
(Blowtoch 쉿하는 소리의 녹음)
CRAIG BLUM: 우리는 그것을 산타의 작은 도우미라고 부릅니다.
VELTMAN: Johnny Donuts의 창립자 Craig Blum은 이 톡 쏘는 횃불 크리스피 칵테일이 지난 몇 년 동안 그의 회사의 명절 필수품이었다고 말했습니다. 대화를 나누는 동안 제가 침몰하고 있는 구식 초콜릿 스프링클과 으깬 페퍼민트 캔디와 함께 말입니다.
나는 작은 것을 많이 좋아합니다.
Blum은 휴일이 Johnny Doughnuts에게 가장 바쁜 시간이라고 말합니다. 그들은 기술 부문의 휴일 파티에 배송을 하고 있습니다…
BLUM: 메타, OpenAI.
VELTMAN: …가장 가까운 감옥…
BLUM: 우리는 San Quentin을 하고 있어요.
VELTMAN: …지역 회당이에요. Blum은 집에서 만든 블루베리 잼으로 채워진 하누카 도넛(또는 수프가니요트)이 Johnny의 가장 인기 있는 휴가 상품이라고 말합니다.
BLUM: 휴일 동안 젤리가 이렇게 많이 팔리다니 정말 놀랍네요.
MICHAEL KRONDL: 하누카에 관한 모든 것은 기적의 기름이기 때문에 튀겨집니다.
VELTMAN: 음식 역사가 Michael Krondl이 도넛에 관한 책을 썼습니다. 그는 이 시기가 항상 그런 것은 아니지만 수세기 동안 다양한 전통에서 명절 축하 행사의 일부였다고 말했습니다.
KRONL: 이슬람 세계에서는 주로 라마단이 끝나는 Eid에 보내졌습니다.
VELTMAN: Krondl은 여기 미국에서는 도넛이 단순한 휴일이 아닌 단순한 음식에서 사라졌다고 말합니다.
KRONDL: 엄마가 집에서 만들어 주었어요. 별로 소란스럽지 않아요.
VELTMAN: …모든 종류의 기술이 담긴 멋진 캔버스입니다. 특히 최근에는 많은 기업이 고객을 위해 열심히 경쟁하는 연휴 기간에 더욱 그렇습니다.
KRONDL: 도넛 가게를 운영하고 있다면 사람들을 귀하의 제품으로 끌어들일 수 있는 재미있고 흥미롭고 새로운 것을 생각해내야 한다는 압박감이 있습니다.
VELTMAN: 작은 도넛 가게뿐만 아니라 크리스피 크림 같은 글로벌 대기업도 마찬가지예요. Kelcey Hamaker는 회사의 임원입니다. 크리스피 크림(Krispy Kreme)은 수년간 휴일 테마의 도넛을 제공해 왔습니다.
KELCEY HAMAKER: 대개 그 해나 계절의 맛이나 테마를 기반으로 한 것입니다.
VELTMAN: 2025년의 테마는 견과류와 관련이 있어요.
하마커: “찰리 브라운 크리스마스” 60주년을 기념합니다.
VELTMAN: 이 라인에는 찰리 브라운의 폴로 셔츠를 연상시키는 밝은 노란색의 브라우니 크림이 채워진 도넛과 인기 있는 피너츠 테마에 맞게 모양 및 장식된 흰색 케이크 앤 크림 충전재가 포함됩니다.
(보관된 녹음 녹취록)
CHELSIE DUNNING: 보세요, 여러분. 스누피예요.
VELTMAN: 그는 소셜 미디어에서 미식가로 유명해요. 켄터키 활동가 Chelsie Dunning은 최근 TikTok에 Krispy Kreme의 “찰리 브라운 크리스마스”에 대한 리뷰를 게시했습니다.
(보관된 녹음 녹취록)
더닝: 이건 내가 본 것 중 가장 아름다운 것이에요.
VELTMAN: 그가 12개 상자에 도달했을 때, 그는 이 도넛이 휴일이기 때문에 중요하다고 말했습니다.
NPR 뉴스의 클로이 벨트만.
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