Taco Bell은 지난 몇 년 동안 퀵서비스 동종업체 중 전부는 아니더라도 대부분의 성과를 능가했으며 이러한 성공은 종종 새로운 메뉴 항목과 가치 제안에 기인합니다.
그러나 우리는 Taco Bell과 그 모회사인 Yum Brands가 고객과 팀원의 경험을 더 좋고 쉽게 만들기 위한 기술 솔루션에 투자했다는 사실도 알고 있습니다. 이것이 기초이다 새로운 Byte by Yum 플랫폼 뒤에예를 들어, 신속하게 배포하고 통합할 수 있도록 하나의 플랫폼에 존재하는 AI 기반 제품 모음입니다.
하지만 AI가 만드는 것과 동일한 테마를 만들지 않는 팀원에게는 많은 일이 발생합니다. 특히 Taco Bell은 채용 및 유지를 장려하고 강력한 문화를 지원하기 위해 여러 가지 리더십 프로그램과 혜택을 갖추고 있습니다.
회사는 회사가 소유한 레스토랑(약 500개 장소) 내에서 이러한 프로그램을 통해 충분한 성공을 거두었으며 최근에는 회사의 대표적인 “타코 & 수업료” 프로그램에 대한 투자를 늘려 그들이 일하는 장소의 모든 그룹의 직원에게 확대될 수 있도록 했습니다. 이 프로그램을 통해 지역 사회 구성원은 본인 부담 비용 없이 최고의 교육 기관에서 제공하는 3,000개 이상의 온라인 프로그램과 강좌에 액세스할 수 있습니다. 일부 프로그램 파트너는 실무 교육을 학위 취득 학점으로 인정합니다.
현재 시스템의 약 7,600개 레스토랑 중 1,100개 이상의 레스토랑이 프로그램에 참여하고 있으며 매달 추가 프랜차이즈가 참여하고 있습니다.
Taco Bell의 인력 및 문화 글로벌 책임자인 Jamie Harrison은 최근 인터뷰에서 “이것은 이를 실무 교육 기회로 전환한 가맹점주들에게 쉬운 판매였습니다.”라고 말했으며, 예를 들어 애틀랜타의 최고 관리자 중 한 명이 목록에 등재되어 있으며 매일 자신의 기술을 레스토랑에 가져오고 있다고 덧붙였습니다. “우리는 교육이 사람들이 참여하고 싶어하는 문화를 조성한다고 생각하기 때문에 교육에 대한 접근 장벽을 허무려고 노력하고 있습니다.”
확장된 타코 및 수업료 프로그램은 Taco Bell 재단이 제공하는 오랜 Live Más 장학금 프로그램을 보완합니다. 10년 전 시작된 이래로 약 6,400만 달러의 장학금이 수여되었습니다.
Taco Bell은 시스템 내 승진 준비를 목표로 성과가 뛰어난 고위 관리자와 지역 코치를 위한 Leap이라는 새로운 6개월 리더십 개발 프로그램을 추가했습니다. 현재 등록된 직원은 150명이 넘습니다.
또한 일부 레스토랑에서는 최근 어깨를 나란히 하는 교육을 기반으로 한 새로운 유형의 서비스를 실험하기 시작했습니다. 이 집중 교육 방법을 사용한 레스토랑은 현재 3% 성장하고 있으며, 만족하는 고객 수가 늘어나고 있습니다.
이러한 프로그램을 통해 Taco Bell은 더 많은 비용을 절감할 수 있었습니다. 직영 레스토랑에서는 올해 팀원 예약이 2024년 대비 17% 늘었고, 총지배인 역할은 27% 줄었다. 이러한 수치는 비용 절감 조치이며 투자 수익을 보여준다고 해리슨은 말했습니다. 또한 타코벨의 문화 전반을 지원하고 있습니다.
“사람들은 뭔가 큰 것을 원합니다. 그들은 훌륭한 문화를 가진 회사에서 일하고 싶어합니다. 그들은 성장하고 배우고 가치 있다고 느끼기를 원합니다.”라고 그는 말했습니다.
거의 2년 동안 체인에 근무했으며 이전에 피자헛의 최고 공무 책임자였던 해리슨은 레스토랑 매니저로 경력을 시작했기 때문에 그의 관점은 가치가 있습니다.
그는 “어떻게 하면 팀원들에게 의미 있는 순간을 만들 수 있을지 고민하는 데 많은 시간을 보낸다. 이전에는 불가능해 보였던 올바른 지원이 어떻게 문을 열 수 있는지 직접 목격했다”고 말했다.
그의 주요 목표는 그룹 구성원들이 타코벨이 최고의 서비스라고 믿게 만들어 그들이 머물도록 격려하는 것입니다. 그는 회사가 업무를 더 쉽게 만드는 데 중점을 두고 교육 방법을 지원함으로써 목표에 도달할 수 있으며, 교육 센터가 더욱 효과적이 될 것이라고 말했습니다.
해리슨은 “우리는 서로에게서 배우는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있도록 제한된 수의 온라인 코스를 운영하고 있습니다. Crunchwrap을 만드는 것은 어렵지만 우리 팀은 고객을 위해 시간과 혁신을 쏟는 데 많은 즐거움을 느낍니다.”라고 말했습니다. “이것이 우리가 교육에 많은 투자를 하는 이유입니다. 업무에 대한 자신감을 빨리 얻을수록 작업이 더 쉬워지고, 더 오래 머물기를 원합니다. 이것이 우리가 더 많은 메뉴 항목을 수행할 수 있는 이유입니다.”
Taco Bell은 4년 전부터 레스토랑 매니저부터 시작해 매니저까지 교육 과정을 확대하기 시작했습니다. 도약 개발 프로그램은 작년에 시작되었습니다. 해리슨은 이것을 “장기 훈련”이라고 부르는데, 이는 6개월의 훈련이 필요하며 시스템 내에서 다음 경력에 관심이 있는 GM과 지역 코치에 중점을 둡니다.
“다음 책임”을 보장하는 것이 Taco Bell의 교육 및 개발 프로세스 뒤에 있는 동기입니다. Taco Bell은 최고 성과를 내는 직원 대부분이 1년 이내에 승진했으며 회사 소유 레스토랑의 리더십 직책 중 67%가 내부에서 충원되었다고 밝혔습니다. 또한, 회사 소유 레스토랑의 GM 중 약 25%가 해당 브랜드에서 15년 이상 근무한 반면, 평균 GM은 10년 동안 근무했습니다.
Harrison은 “우리 팀원의 가치를 창출하는 것은 우리가 계속 성장할 수 있도록 보장하는 핵심 요소입니다.”라고 말했습니다. “우리는 내년에 더 많은 교육과 문화를 계획하고 있습니다. 우리는 팀의 모든 구성원이 이것이 훌륭한 일이라고 믿도록 하는 방법에 대한 명확한 비전을 가지고 있으며 이제 막 시작했을 뿐입니다.”
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